Uma semana para a chegada de dezembro e com ele a temporada mais aguardada do ano, onde as mesas das ceias de Natal e Ano Novo costumam estar recheadas de pratos que fazem qualquer um salivar. A nutricionista do Emagrecentro, rede referência nas áreas de emagrecimento e estética corporal, Dra. Fernanda Lopes, compartilha dicas para curtir esse período sem excessos e apresenta três receitas saudáveis que não deixam ninguém passar vontade.
“Uma das chaves para não perder o controle é planejar. Isso inclui tanto as refeições que antecedem a festa quanto o que você vai escolher comer na ocasião. Prefira refeições leves e equilibradas ao longo do dia e evite pular o almoço ou chegar faminto ao evento” , orienta a profissional.
Trocas inteligentes
Segundo a nutricionista, substituir alimentos é uma estratégia eficiente para aproveitar a temporada sem comprometer a dieta. Ela sugere, por exemplo, optar por opções assadas ou grelhadas, como chips de vegetais ou castanhas temperadas.
“Escolha cortes magros, como peito de frango ou peixe, igualmente saborosos e mais leves. Substituir farinhas refinadas por alternativas mais nutritivas, como as de amêndoa ou coco, ajuda a reduzir o índice glicêmico da receita” , explica.
Para quem consome bebidas alcoólicas, a recomendação é lembrar que elas aumentam a ingestão calórica e prejudicam a hidratação.
“Intercalar o álcool com água é uma ótima tática para controlar o consumo e evitar sobrecarga no organismo” , afirma.
Moderação é a palavra-chave
Controlar as porções é essencial. Em vez de encher o prato de uma vez, escolha pequenas quantidades de diferentes preparações. Assim, é possível saborear de tudo sem exagerar, ajudando a evitar excesso de carboidratos e calorias vazias, mantendo o equilíbrio entre prazer e saúde.
A nutricionista reforça que é importante priorizar os vegetais, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
“Exagere nas saladas! Elas garantem que você consuma alimentos nutritivos e ainda aumentam a saciedade” , conclui.
Como adaptar pratos tradicionais
Para quem deseja manter a forma e já entrar no clima do verão, a ideia é preservar os pratos clássicos, mas apostar em versões mais saudáveis e menos calóricas. Assim, é possível aproveitar as festas, manter o foco e honrar as tradições à mesa. Confira as sugestões da profissional:
Troque Salpicão por Salpicão Fit Cremoso
Ingredientes
- 500 g de frango desfiado
- ½ cenoura ralada
- ½ abobrinha ralada
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Orégano a gosto
- Palmito e azeitona a gosto
- 1 lata de creme de leite leve
Modo de preparo
- Cozinhe o frango na panela de pressão com água e sal até ficar macio.
- Escorra, desfie e deixe esfriar.
- Rale a cenoura e a abobrinha.
- Misture o frango com os vegetais em uma tigela.
- Acrescente palmito, azeitona, temperos e o creme de leite. Misture bem.
- Leve à geladeira por 1 hora antes de servir para ficar mais cremoso e saboroso.
- Informação nutricional (100 g)
- Calorias: 100 kcal
- Carboidratos: 1,5 g
- Proteínas: 11 g
- Gorduras: 5,5 g
Troque arroz convencional por Arroz à Grega Low Carb
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor grande
- ½ cebola pequena picada
- ½ xícara de cenoura ralada
- ½ xícara de pimentão verde e vermelho em cubinhos
- ½ xícara de nozes picadas
- Tomilho fresco, sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Separe os floretes da couve-flor.
- Processe até formar grãos pequenos, semelhantes ao arroz.
- Aqueça uma frigideira, adicione a manteiga e doure a cebola.
- Acrescente a couve-flor triturada, a cenoura e os pimentões.
- Tempere com sal, pimenta e tomilho. Refogue por 4 minutos.
- Desligue o fogo e misture as nozes picadas.
- Antes de servir, aqueça novamente e finalize com azeite para dar brilho e aroma.
- Informação nutricional (100 g)
- Calorias: 85 kcal
- Carboidratos: 4 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 6 g
Troque pudim por Low Pudim
Ingredientes
Base do pudim
- 120 ml de leite de coco diet
- 1 ovo
- ½ xícara de adoçante culinário (forno e fogão)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Caramelo low carb
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (forno e fogão)
- 2 colheres (sopa) de água
- Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo
Prepare o caramelo
- Misture o adoçante e a água em um recipiente próprio para micro-ondas.
- Aqueça por 1 minuto em potência alta até borbulhar.
- Mexa, volte por mais 30 segundos e retire quando começar a dourar.
- Finalize com a essência.
Prepare o pudim
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture leite de coco, ovo, adoçante e essência até ficar homogêneo.
Montagem
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque em banho-maria com água quente até metade da forma.
- Cubra levemente com papel-alumínio.
- Asse por 25 a 30 minutos, ou até firmar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
- Informação nutricional (80 g)
- Calorias: 66 kcal
- Carboidratos: 0,8 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 7 g