Azeitonas remontam ao antigo Mediterrâneo: conheça as melhores do mundo
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O guia TasteAtlas divulgou recentemente os melhores sabores de azeitonas do mundo. Veja o Top-10 e sobre este delicioso fruto, que remonta às antigas civilizações do Mediterrâneo.. Foto: Reprodução: FliparEm 10º: Azeitona Galega da Beira Baixa (Portugal). Foto: Reprodução: FliparEm sexto: Coroneiki (Grécia). Foto: Reprodução: FliparJá as três melhores são: em terceiro, Eliá Kalamatas (Grécia). Foto: Reprodução: FliparCultivadas por milênios, essas pequenas frutas são não apenas essenciais para a produção de azeite de oliva, mas também desempenham um papel significativo em diversas tradições culturais e gastronômicas ao redor do mundo. . Foto: Reprodução: FliparO azeite de oliva extra-virgem, considerado o mais puro e aromático, é produzido a partir de azeitonas que são prensadas a frio, sem o uso de calor ou produtos químicos, preservando, assim, suas qualidades nutricionais e sabor.. Foto: Reprodução: FliparA tapenade, uma pasta feita de azeitonas, alcaparras e azeite de oliva, é uma iguaria popular na cozinha mediterrânea e pode ser usada como acompanhamento ou como recheio para pães e carnes.. Foto: Reprodução: FliparAntes de irem para o consumo, elas são verdes. Ocorre que, para se tornarem pretas, elas passam por um processo de maturação. Essas azeitonas são colhidas quando estão maduras e têm uma cor roxa-escura ou preta. . Foto: Reprodução: FliparNa sequência, elas passam por um processo de cura em salmoura, mas por menos tempo que a verde.. Foto: Reprodução: FliparA textura é macia e possui um sabor mais intenso e adocicado. É usada em pratos quentes, como carnes, massas e risotos.. Foto: Reprodução: FliparAs azeitonas e o azeite de oliva geram, também, benefícios à saúde. São ricos em antioxidantes, especialmente polifenóis e vitamina E, que ajudam a combater o estresse oxidativo e a reduzir a inflamação.. Foto: Reprodução: FliparAlém disso, as azeitonas são uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular. Estudos mostram que a dieta rica em azeite de oliva pode reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar a função cerebral.. Foto: Reprodução: FliparNa culinária, as azeitonas são um ingrediente versátil. Elas podem ser consumidas sozinhas, como aperitivos, ou incorporadas em uma variedade de pratos.. Foto: Reprodução: FliparSão frequentemente utilizadas em saladas, como a famosa salada grega, e em pratos de massa, como pizzas e pastas.. Foto: Reprodução: FliparAlém disso, as azeitonas podem ser marinadas com ervas e especiarias para intensificar seu sabor, oferecendo uma opção saborosa e saudável para petiscos e aperitivos.. Foto: Reprodução: FliparA combinação de azeitonas com outros ingredientes, como queijo feta, alho e ervas frescas, cria pratos saborosos e sofisticados que são apreciados em todo o mundo.. Foto: Reprodução: FliparHistoricamente, as azeitonas foram cultivadas pelos antigos egípcios e gregos, sendo símbolo de paz e prosperidade. Sua produção pode ser realizada de forma sustentável, com práticas que respeitam o meio ambiente e conservam recursos naturais.. Foto: Reprodução: FliparAs azeitonas são um dos poucos frutos que, após a colheita, podem ser consumidos sem necessidade de cozimento adicional.. Foto: Reprodução: FliparAs azeitonas são muito mais do que um simples ingrediente. Foto: Reprodução: FliparCom sua variedade de sabores, benefícios nutricionais e importância na dieta mediterrânea, elas são um pilar da culinária global.. Foto: Reprodução: FliparAo explorá-las, não apenas celebramos um fruto versátil e delicioso, mas também reconhecemos uma parte vital da tradição alimentar e cultural que transcende fronteiras e gerações. E aí, bateu a fome?. Foto: Reprodução: Flipar
