Recentes estudos revelaram uma contaminação alarmante em chocolates amargos e produtos de cacau, com a presença de metais pesados como chumbo e cádmio. Esses elementos são conhecidos por serem neurotóxicos e podem causar câncer, doenças crônicas, além de problemas reprodutivos e de desenvolvimento, especialmente em crianças.
Chumbo e cádmio são elementos naturais encontrados no solo, segundo a revista Frontiers in Nutrition. No entanto, certos campos e regiões apresentam níveis mais elevados desses metais devido ao uso de fertilizantes metálicos e à poluição industrial, contribuindo para a contaminação dos produtos de cacau.
Versões orgânicas de chocolate amargo, geralmente valorizadas por seus nutrientes e antioxidantes, apresentaram alguns dos níveis mais altos de chumbo e cádmio.
A pesquisa focou exclusivamente em chocolates amargos puros, eliminando produtos que contêm outros ingredientes. Os nomes dos produtos testados não foram divulgados.
Os resultados do estudo mostraram que 43% dos produtos testados excederam os níveis máximos permitidos de chumbo, enquanto 35% excederam os níveis máximos permitidos de cádmio. Nenhum nível significativo de arsênico foi encontrado.
Os limites de segurança da Proposição 65 da Califórnia são mais rígidos do que os federais. O limite máximo permitido de chumbo em doces para crianças é de 0,1 partes por milhão (FDA) e 0,05 partes por milhão (Califórnia).
Os especialistas recomendam que adultos saudáveis podem consumir pequenas quantidades de chocolate amargo sem medo. No entanto, o risco é maior para crianças, grávidas e pessoas com doenças renais, já que o chumbo pode afetar o desenvolvimento cerebral das crianças.
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