Alimento versátil e cheio de benefícios, o ovo é considerado um dos alimentos mais completos para a dieta humana, pois contém quase todos os nutrientes que o corpo necessita. No entanto, mesmo estando presente na alimentação de tantas pessoas, essa fonte de proteína ainda deixa algumas dúvidas bastante recorrentes.
Buscando esclarecer as perguntas mais comuns, profissionais do Instituto Ovos Brasil , entidade sem fins lucrativos, responderam abaixo os principais questionamentos. Confira!
Dúvidas sobre o consumo do ovo
1A proteína do alimento está contida somente na clara?
A proteína do ovo está distribuída na clara e gema. O ovo possui em torno de 6g de proteína, em torno de 3.6g na clara e 2,7g na gema.
Existe diferença entre ovos brancos e vermelhos?
A coloração da casca do ovo está relacionada à raça da galinha. Na prática, não existem diferenças na composição nutricional entre os dois tipos de ovos.
Há um limite de consumo diário de ovos?
Diversos estudos mostram que o consumo de um ovo por dia não aumenta o risco de doenças cardiovasculares e nem acidente vascular cerebral além de favorecer um melhor aporte de nutrientes para o organismo. Já outro estudo realizado com uma dieta plant based, e a ingestão de 2 ovos diários não promoveu alterações na saúde metabólica. Um dos estudos realizados por Di Marco e colaboradores mostrou que o consumo de 2 a 3 ovos diariamente melhorou a fração HDL (também conhecido como “ colesterol bom”) e aumentou os níveis de luteína e zeaxantina séricas.