A ceia de Réveillon costuma ser marcada por pratos que trazem peixes como protagonistas. Pensando nisso, a Produtos Paraná uma receita perfeita para compor a mesa do último jantar de 2024: filé de merluza ao papillote com legumes e redução de soja.
A seguir, você confere os ingredientes e modo de preparo desta opção saudável e cheia de sabor!
Filé de merluza ao papillote com legumes
Ingredientes
- 4 filés de merluza frescos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 dentes de alho finamente picados
- Cebolinha e salsinha frescas, finamente picadas
- Azeite de oliva extravirgem
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 tomate italiano, cortado em rodelas finas
- 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
- 1 cenoura pequena, cortada em tiras finas
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de mel ou açúcar mascavo (opcional, para equilibrar o molho)
- Folha de alumínio
Modo de preparo
Em uma panela pequena, aqueça o molho de soja em fogo baixo. Se desejar um toque agridoce na redução de soja, adicione o mel ou açúcar mascavo e deixe reduzir por cerca de 5 minutos, até obter uma consistência levemente espessa. Reserve. Para a montagem dos papillotes, forre uma assadeira com a folha de alumínio, deixando uma borda suficiente para fechar bem cada papillote. Coloque os filés de merluza sobre o alumínio. Tempere os filés com uma pitada de sal, pimenta-do-reino , alho picado, cebolinha, salsinha, azeite de oliva e suco de limão siciliano. Disponha os legumes (tomate, abobrinha e cenoura) ao redor e sob os filés. Regue os filés e os legumes com a redução de soja, criando um leve toque adocicado sobre os ingredientes. Feche cada papillote, selando bem para que o vapor não escape. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes al dente. Abra cada papillote na hora de servir para preservar o aroma do preparo. Sirva os filés com os legumes e decore com mais cebolinha fresca e salsinha, finalizando com um fio de azeite extravirgem.
Dica: acompanhe com um purê de batata-doce para contrastar com a leveza do peixe e realçar o sabor dos legumes.