As refeições coloridas não apenas despertam o apetite visualmente, mas também desempenham um papel fundamental na manutenção de uma saúde. Isso porque as cores de frutas, vegetais e outros alimentos naturais também indicam a presença de diferentes nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Não à toa, a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de cinco porções diárias de frutas e vegetais para ajudar a prevenir doenças crônicas e promover uma melhor saúde geral.
De acordo com dados do Covitel de 2023, menos da metade da população brasileira (45,5%) consome verduras e legumes cinco vezes ou mais por semana. Apesar de um aumento de 15,2% entre 2022 e 2023 após uma queda durante a pandemia, o consumo permanece abaixo do ideal no país. A população com 65 anos ou mais tem o maior índice de consumo adequado (45,5%), contrastando com apenas 39,2% dos jovens de 18 a 24 anos.
Para Caroline Medeiros, nutricionista e responsável técnica da policlínica universitária do UNASP (Centro Universitário Adventista de São Paulo), consumir uma variedade de cores significa obter uma ampla gama de nutrientes . “Os nutrientes, encontrados em plantas, desempenham um papel crucial na digestão e na eliminação de toxinas do corpo”, explica.
Por isso, a seguir, confira 4 dicas para colocar mais cores em suas refeições!
1. Café da manhã
Uma forma prática de incorporar mais cores na dieta é começar pelo café da manhã. Adicionar frutas como bananas, morangos ou mirtilos aos cereais, iogurtes ou panquecas pode enriquecer a primeira refeição do dia com uma explosão de nutrientes e sabores.
2. Almoço e jantar coloridos
Para o almoço e jantar, as saladas são uma excelente maneira de combinar várias cores e nutrientes em uma única refeição. Experimente misturar diferentes tipos de vegetais, como tomates, abobrinhas e pimentões, com folhas verdes para criar pratos tanto nutritivos quanto atraentes.
3. Lanches saudáveis
Nos lanches, opte por frutas secas e nozes, ou vegetais cortados como cenouras e pepinos. Esses snacks são não só convenientes e fáceis de preparar, mas também adicionam uma variedade de vitaminas e minerais essenciais à dieta diária.
4. Educando crianças
Envolver as crianças na escolha e preparação de alimentos coloridos pode ajudá-las a desenvolver hábitos alimentares saudáveis desde cedo. Ensiná-las sobre como cada cor de alimento beneficia o corpo pode incentivá-las a fazer escolhas alimentares inteligentes por conta própria.
Adotar um prato mais colorido é uma abordagem simples e eficaz para melhorar a qualidade da alimentação e, por extensão, a saúde geral. Aumentar a ingestão de frutas e vegetais de diferentes cores não só ajuda a garantir uma ampla gama de nutrientes essenciais, mas também pode ser uma jornada culinária divertida e deliciosa.
Por Gustavo Ferreira de Brito