Frozen iogurte é opção refrescante para o clima quente e seco
Acompanhamentos com frutas acrescentam calorias, mas ajudam na ingestão de fibras
selo
Com a chegada da primavera, as roupas leves saem do armário e substituem os pesados casacos de inverno. Assim como o figurino, a alimentação também fica mais light.
Embora tenham chegado há pouco tempo a São Paulo, os frozen iogurtes, muito comuns no Rio de Janeiro, já caíram no gosto do paulistano.
Supergelado: frozen iogurte é opção saudável a lanches ricos em açúcar e gordura
Bruno Grossman, sócio-diretor da rede Yoggi, acredita que o iogurte tem a cara do brasileiro. "A preocupação com uma alimentação mais saudável e a possibilidade de personalizar o produto, com frutas frescas, grãos e caldas, tem tudo a ver com o Brasil", diz.
Na iogurteria, o cliente pode escolher com quais acompanhamentos será servido o quitute. Acompanhamentos com frutas acrescentam calorias, mas ajudam quem está querendo aumentar a ingestão diária de fibras. Os complementos são chamados de "toppings". Luciano Huck e o técnico de vôlei Bernardinho não apenas aderiram ao modismo como também resolveram investir na nova onda. Recentemente, tornaram-se sócios da rede Yoggi.
As estudantes Débora Centoamore e Stéphanie Concistré, ambas de 20 anos, já foram fisgadas pela novidade. "Prefiro o frozen porque é mais leve e não é tão doce quanto o sorvete. Opto por aqueles sem muitos toppings para não ficar tão doce", explica Stephanie.
Já a dona de casa carioca Ana Paula Noronha se autointitula uma viciada na iguaria. "Quando vim para São Paulo, senti muita falta das iogurterias. Durmo pensando em iogurte, acordo querendo comer. É uma loucura!", derrete-se. A dona de casa já ficou uma semana só na base do iogurte.
"Não queria comer mais nada. Comi de todas as formas, com chocolate, frutas, Ovomaltine. Tudo o que você puder imaginar", conta. "No final, acabei tendo um baita piriri", confessa.
Salete Brito, nutricionista do Hospital das Clínicas da Unicamp, não aconselha tal dieta. "É recomendado que o alimento seja tomado na hora dos lanches. Substituir grandes refeições por um iogurte, que tem alta quantidade de cálcio, pode atrapalhar a absorção do ferro", explica.
Madalena Vallinoti, da Personal Diet, faz um alerta aos diabéticos. "O iogurte diet pode não ter gordura ou açúcar, mas às vezes alguns fabricantes colocam um xarope um pouco açucarado", explica. As duas nutricionistas pedem cautela às pessoas que têm intolerância à lactose – apesar da pequena quantidade, pode haver uma reação alérgica. Com moderação, contudo, elas dizem que o iogurte pode ser apreciado sem medo na temporada quente que se aproxima.
RECEITA CASEIRA
Ingredientes
600g de iogurte natural
Suco de meio limão
3 folhas de gelatina incolor
230ml de água mineral
160g de açúcar
1 colher de chá (10g) de mel
Um pouco de água fria para desidratar a gelatina
Preparo
Misture o iogurte com o suco de limão e reserve. Hidrate a gelatina em um pouco de água e reserve. Esquente a água mineral com o açúcar e o mel, só até os cristais se misturarem completamente. Deixe esfriar. Adicione o iogurte e a gelatina hidratada, espremida e dissolvida. Bata no liquidificador para homogeneizar. Em seguida, deixe gelar por 6 horas e coloque na tigela da batedeira. Leve ao freezer por aproximadamente 45 minutos, ou até começar a endurecer. Bata em velocidade alta por 5 minutos e leve de volta ao freezer, até começar a firmar novamente. Repita essa operação a cada 30 minutos, por quatro vezes.
* Por Juliana Faddul
- Leia mais sobre:
- frozen iogurte •
- nutrição •
- gordura •
- açúcar •
Ver de novo